AG2.1 LA QUALITÀ ORGANOLETTICA DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI

WEBINAR

Costo GRATIS

  • Codice: FP1817315066
  • Docente: Favotto Saida
  • Data: 16/04/2019
  • Ora inizio: 15:00
  • Orario fine: 16:00

AG2.1 LA QUALITÀ ORGANOLETTICA DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI GRATIS

L’Analisi sensoriale come strumento di indagine qualitativa.

Cosa s’impara

  • Un approccio al concetto di qualità sensoriale
  • Cos’è l’analisi sensoriale e a cosa serve
  • Quali errori si commettono nella fase di valutazione sensoriale e come evitarli
  • Un corretto approccio alla valutazione sensoriale
  • Esempi e/o casi studio

A cosa serve

  • Ad avere una panoramica sul concetto di qualità sensoriale
  • A capire le potenzialità dell’analisi sensoriale
  • A riconoscere i limiti della valutazione soggettiva

Per chi è utile

Il webinar è utile soprattutto agli operatori del settore alimentare: produttori, tecnologi, addetti alle vendite, fornitori.

Relatori

SAIDA FAVOTTO è un tecnico di laboratorio sensoriale dell’Università di Udine e Sensory Project Manager della SISS (Società Italiana di Scienze Sensoriali). L’attività professionale è focalizzata principalmente sull’organizzazione di test che, attraverso l’applicazione di metodi riconosciuti e applicati a livello internazionale, consentono di avere informazioni oggettive sul prodotto in esame e/o indicazioni legate alle preferenze del consumatore.