La garanzia della sicurezza e qualità dei prodotti agroalimentari dal campo al piatto.

Cosa s’impara

• Conoscere le principali norme che disciplinano la sicurezza dei prodotti agroalimentari.
• Applicare un sistema di rintracciabilità del prodotto.
• Fornire un valore aggiunto al prodotto.
• Comprendere la provenienza di un prodotto agroalimentare.

A cosa serve

• Impostare un sistema di tracciabilità e rintracciabilità finalizzato, oltre che a rispondere agli obblighi di legge, a conferire un valore aggiunto al prodotto in termini di qualità e riconoscibilità.
• Migliorare le proprie competenze nella scelta di alimenti sicuri e di qualità.

Per chi è utile

Operatori e consulenti del settore alimentare. Consumatori.

Relatori

MASSIMO CECCHINI – È professore associato presso l'Università degli Studi della Tuscia dove insegna Macchine per l’industria alimentare e vitivinicola. La sua attività scientifica, svolta ad iniziare dal 2000, ha riguardato tra l'altro temi relativi alla sicurezza e salute dei lavoratori e dei consumatori, la meccanizzazione di alcune colture arboree ed industriali e la valutazione della qualità e conservabilità dei prodotti raccolti o trattati con mezzi meccanici.